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<食育の起源>資料集 第1巻 食品成分表 貸出可

高橋 孝子／企画・編纂 -- クレス出版 -- 2020.6 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｼﾖ/1 324480631 一般 在庫

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タイトル <食育の起源>資料集  第1巻
言語 日本語
著者 高橋 孝子 ／企画・編纂, 金 慶珠 ／企画・編纂, 山下 光雄 ／企画・編纂  
出版者 クレス出版
出版年 2020.6
ページ数 61,510p
大きさ 22cm
一般件名 食育 , 栄養
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 明治～昭和戦前期の書籍を中心に、国民への栄養・衛生知識の普及・教育に影響を与えた資料を集成。明治16年「日本飲食品分析表」、昭和15年「日本の食物文化」など、日本食の確立過程において欠かざる重要書を収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本飲食品分析表 早田/清記／編纂 1-61
日本食志 小鹿島/果／著 1-510

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