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マグロの最高峰 ( NHK出版新書 609 ) 貸出可

中原 一歩／著 -- NHK出版 -- 2019.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /664.6/ﾅｶ/ 323088138 一般 在庫

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タイトル マグロの最高峰 
叢書名 NHK出版新書
言語 日本語
著者 中原 一歩 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2019.12
ページ数 220p
大きさ 18cm
一般件名 まぐろ(鮪)
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
ISBN 4-14-088609-0
ISBN13桁 978-4-14-088609-0

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