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    礪波護
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食の実験場アメリカ ( 中公新書 ) 貸出可

鈴木 透／著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ｶ//2540/ 323654376 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食の実験場アメリカ 
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
叢書名 中公新書
著者 鈴木 透 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
一般件名 食生活 , アメリカ合衆国-歴史
NDC分類(9版) 383.853
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
ISBN 4-12-102540-1

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