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お菓子のかがく 貸出可

津田 陽子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.6/ﾂﾀﾞ/ 323704429 一般 貸出可 在庫

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タイトル お菓子のかがく 
副書名 ぐっとおいしくする、感じる力!
著者 津田 陽子 ／著  
出版者 文化学園文化出版局
出版年 2019.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
ISBN 4-579-21337-5

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