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    山上憶良
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イタリア現代料理の構築 貸出中

日本イタリア料理協会／著 -- 旭屋出版 -- 2019.1 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.2/ｲﾀ/ 323671537 一般 貸出可 貸出中

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タイトル イタリア現代料理の構築 
副書名 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
著者 日本イタリア料理協会 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.1
ページ数 288p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
ISBN 4-7511-1362-2

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