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本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術 貸出可

吉田 英明／著 -- 旭屋出版 -- 2019.1 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.3/ﾖｼ/ 323671545 一般 在庫

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タイトル 本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術 
著者 吉田 英明 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.1
ページ数 239p
大きさ 31cm
一般件名 料理-肉
内容紹介 シャルキュトリーとは、食肉加工品全般を指すフランス語。生ソーセージ、サラミ、生ハム、リエット、テリーヌなどの作り方を、美味しく、安全に、比較的容易に作れるように改良したレシピで紹介する。
ISBN 4-7511-1365-3

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