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上野誠
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現代に生きる老四川
貸出可
井桁 良樹/著 -- 旭屋出版 -- 2018.11 -- 596.22
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帯出区分
状態
本館(和歌山市)
閲覧室
/596.2/イゲ/
323670745
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
現代に生きる老四川
副書名
伝統四川料理を現代の技で継承する
言語
日本語
著者
井桁 良樹
/著
出版者
旭屋出版
出版年
2018.11
ページ数
207p
大きさ
26cm
一般件名
料理(中国)
NDC分類(9版)
596.22
内容紹介
昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
ISBN
4-7511-1340-0
ISBN13桁
978-4-7511-1340-0
著者紹介
1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。
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