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食品の安全性 ( スタンダード人間栄養学 ) 貸出可

上田 成子／編集 -- 朝倉書店 -- 2018.10 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ｼﾖ/ 323624403 一般 在庫

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タイトル 食品の安全性 
叢書名 スタンダード人間栄養学
言語 日本語
著者 上田 成子 ／編集, 桑原 祥浩 ／[ほか]著  
出版者 朝倉書店
出版年 2018.10
ページ数 4,160p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。
ISBN 4-254-61063-5
ISBN13桁 978-4-254-61063-5
著者紹介 1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。前女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士。

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