資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本酒、米づくりから始める 貸出可

世古 一穂／著 -- 七つ森書館 -- 2018.9 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ｾｺ/ 323619726 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本酒、米づくりから始める 
副書名 酒蔵最前線
言語 日本語
著者 世古 一穂 ／著, 土田 修 ／著  
出版者 七つ森書館
出版年 2018.9
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 清酒 , 清酒製造業 , 稲
内容紹介 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
ISBN 4-8228-1802-9
ISBN13桁 978-4-8228-1802-9
著者紹介 京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。

ページの先頭へ