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和菓子 伝統と創造 ( 文化とまちづくり叢書 ) 貸出可

森崎 美穂子／著 -- 水曜社 -- 2018.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.3/ﾓﾘ/ 323589796 一般 在庫

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タイトル 和菓子 伝統と創造 
副書名 何に価値の真正性を見出すのか
叢書名 文化とまちづくり叢書
言語 日本語
著者 森崎 美穂子 ／著  
出版者 水曜社
出版年 2018.4
ページ数 229p
大きさ 21cm
一般件名 和菓子
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
ISBN 4-88065-442-3
ISBN13桁 978-4-88065-442-3
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士(創造都市)。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。共著に「東海の和菓子名店」がある。

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