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食科学入門 ( シリーズ食を学ぶ ) 貸出可

朝倉 敏夫／編 -- 昭和堂 -- 2018.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /611.3/ｼﾖ/ 323586032 一般 在庫

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タイトル 食科学入門 
副書名 食の総合的理解のために
叢書名 シリーズ食を学ぶ
言語 日本語
著者 朝倉 敏夫 ／編, 井澤 裕司 ／編, 新村 猛 ／編, 和田 有史 ／編  
出版者 昭和堂
出版年 2018.4
ページ数 6,200p
大きさ 21cm
一般件名 食料品 , 食品 , 食生活
内容紹介 身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
ISBN 4-8122-1705-4
ISBN13桁 978-4-8122-1705-4
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。

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