資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「おいしさ」の錯覚 貸出可

チャールズ・スペンス／著 -- KADOKAWA -- 2018.2 -- 141.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /141.2/ｽﾍﾟ/ 323583955 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 「おいしさ」の錯覚 
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
言語 日本語
著者 チャールズ・スペンス ／著, 長谷川 圭 ／訳  
出版者 KADOKAWA
出版年 2018.2
ページ数 391p
大きさ 19cm
一般件名 感覚 , 知覚 , 料理 , 食生活
NDC分類(9版) 141.2
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
ISBN 4-04-105470-3
ISBN13桁 978-4-04-105470-3
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。

ページの先頭へ