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よくわかる日本料理用語事典 禁帯出

遠藤 十士夫／監修 -- 旭屋出版 -- 2018.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/596.2/ﾖｸ/ 323574509 一般 貸出不可 在庫

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タイトル よくわかる日本料理用語事典 
言語 日本語
著者 遠藤 十士夫 ／監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
ISBN 4-7511-1311-0
ISBN13桁 978-4-7511-1311-0

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