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麵の歴史 ( 角川ソフィア文庫 N226-1 ) 貸出可

奥村 彪生／著 -- KADOKAWA -- 2017.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 県人文庫 B/383.8/92/17/ｵ113 327237368 郷土 在庫
本館(和歌山市) 書庫B B/383.8/92/17/ｵ113 327237350 郷土 貸出不可 在庫

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タイトル 麵の歴史 
副書名 ラーメンはどこから来たか
叢書名 角川ソフィア文庫
言語 日本語
著者 奥村 彪生 ／著, 安藤 百福 ／監修  
出版者 KADOKAWA
出版年 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
一般件名 麵類-歴史 , ラーメン(麵類)-歴史
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
ISBN 4-04-400292-3
ISBN13桁 978-4-04-400292-3
累積注記 著（オ１１３）

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