資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

地域名菓の誕生 貸出可

橋爪 伸子／著 -- 思文閣出版 -- 2017.11 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾊｼ/ 323557975 一般 貸出可 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 地域名菓の誕生 
言語 日本語
著者 橋爪 伸子 ／著  
出版者 思文閣出版
出版年 2017.11
ページ数 6,457,16p
大きさ 22cm
一般件名 和菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
ISBN 4-7842-1900-1
ISBN13桁 978-4-7842-1900-1
著者紹介 奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。

ページの先頭へ