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CHOCOLATE 貸出可

ドム・ラムジー／著 -- 東京書籍 -- 2017.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /617.3/ﾗﾑ/ 323565150 一般 在庫

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タイトル CHOCOLATE 
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
言語 日本語
著者 ドム・ラムジー ／著, 夏目 大 ／[ほか]訳  
出版者 東京書籍
出版年 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
一般件名 カカオ , チョコレート
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
ISBN 4-487-81077-2
ISBN13桁 978-4-487-81077-2
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。

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