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ニッポンの肉食 ( ちくまプリマー新書 289 ) 貸出可

田中 康弘／著 -- 筑摩書房 -- 2017.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 ﾌﾞJ/38/ﾀﾅ/ 323201996 児童 在庫

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タイトル ニッポンの肉食 
副書名 マタギから食肉処理施設まで
叢書名 ちくまプリマー新書
言語 日本語
著者 田中 康弘 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
一般件名 肉食-歴史 , 肉・肉製品
児童内容紹介 シカ、クマ、タヌキ、クジラ、イヌ、ネコ…。ウシやブタ、ニワトリだけではなく、いろんな肉を食べてきた日本人。古代から現代までの日本人の肉食の歴史や、地域の気候風土がいかに肉食に影響を与えたかなどを解説するとともに、肉そのもの、つまり動物、命を食べる行為を様々(さまざま)な現場から考える。
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
ISBN 4-480-68993-1
ISBN13桁 978-4-480-68993-1
著者紹介 1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。

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