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キャビアの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /667.4/ﾌﾚ/ 323527598 一般 貸出可 在庫

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タイトル キャビアの歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 ニコラ・フレッチャー ／著, 大久保 庸子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
NDC分類(9版) 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN 4-562-05409-1
ISBN13桁 978-4-562-05409-1
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。

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