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なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? 貸出可

山下 柚実／著 -- 光文社 -- 2017.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 郷土 A/33/K1/12 327235883 郷土 在庫
本館(和歌山市) 書庫C A/33/K1/12 327234563 郷土 貸出不可 在庫
紀南(田辺市) 郷土 A/33/K1/12M 327235891 郷土 貸出不可 在庫

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タイトル なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? 
副書名 “新しい魚”開発の舞台裏
言語 日本語
著者 山下 柚実 ／著  
出版者 光文社
出版年 2017.7
ページ数 215p
大きさ 19cm
一般件名 なまず
内容紹介 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
ISBN 4-334-97937-9
ISBN13桁 978-4-334-97937-9
著者紹介 東京都生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。作家・コラムニスト。五感生活研究所代表。江戸川区景観審議会委員。第1回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。

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