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庖丁 ( シリーズ・ニッポン再発見 7 ) 貸出可

信田 圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /581.7/ｼﾉ/ 323509323 一般 在庫

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タイトル 庖丁 
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
言語 日本語
著者 信田 圭造 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
一般件名 包丁
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ISBN 4-623-08077-9
ISBN13桁 978-4-623-08077-9
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。

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