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セーフティ・ネットの栄養学 貸出可

川又 淳司／著 -- 文理閣 -- 2017.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｶﾜ/ 323495937 一般 在庫

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タイトル セーフティ・ネットの栄養学 
副書名 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
言語 日本語
著者 川又 淳司 ／著  
出版者 文理閣
出版年 2017.5
ページ数 5,280p
大きさ 22cm
一般件名 栄養-歴史
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか-。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡する。
ISBN 4-89259-799-2
ISBN13桁 978-4-89259-799-2
著者紹介 1931年生まれ。東京工業大学理学部卒業。日本社会薬学会会長、立命館大学名誉教授。公害防止・有害物質監視の社会活動を続けている。著書に「現代の科学」「進化人間学の技術論」など。

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