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発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ｵｸﾞ/ 323501999 一般 在庫

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タイトル 発酵文化人類学 
副書名 微生物から見た社会のカタチ
言語 日本語
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 文化人類学
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
ISBN 4-86324-112-1
ISBN13桁 978-4-86324-112-1
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。

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