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江戸流そば打ち・うどん打ち 貸出可

鵜飼 良平／監修・指導 -- 柴田書店 -- 2017.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.3/ｴﾄﾞ/ 323500603 一般 在庫

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タイトル 江戸流そば打ち・うどん打ち 
副書名 完全イラスト図解
言語 日本語
著者 鵜飼 良平 ／監修・指導, 荒井 正憲 ／イラスト・解説  
出版者 柴田書店
出版年 2017.4
ページ数 119p
大きさ 28cm
一般件名 そば , うどん
内容紹介 多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異なるポイントを中心に説明する。
ISBN 4-388-06262-1
ISBN13桁 978-4-388-06262-1

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