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トルコ料理大全 貸出可

メフメット ディキメン／著 -- 誠文堂新光社 -- 2017.4 -- 596.22

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.2/ﾃﾞｲ/ 323495622 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /596.2/ﾃﾞｲ/ 323033274 一般 在庫

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タイトル トルコ料理大全 
副書名 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
言語 日本語
著者 メフメット ディキメン ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2017.4
ページ数 207p
大きさ 25cm
一般件名 料理(トルコ)
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 世界三大料理の一つであるトルコ料理の家庭料理から宮廷料理までの多彩なレシピ約100点を紹介。イスタンブルの取材を通した現地の食事情や、食材についての情報も多く盛り込む。
ISBN 4-416-51657-7
ISBN13桁 978-4-416-51657-7
著者紹介 1963年生まれ。イスタンブル出身。イスタンブルのペラパラスホテル等で修業を積む。97年結婚を機に来日。オスマントルコ宮廷料理「ブルガズアダ」を構える。

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