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Oyster Bar & 貝料理専門店の技アリ貝料理 ( 旭屋出版MOOK ) 貸出可

-- 旭屋出版 -- 2017.3 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.3/ｵｲ/ 323482117 一般 在庫

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タイトル Oyster Bar & 貝料理専門店の技アリ貝料理 
副書名 絶品レシピ90品、きほんの調理と知識
叢書名 旭屋出版MOOK
言語 日本語
出版者 旭屋出版
出版年 2017.3
ページ数 192p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 貝類
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 人気のオイスターバーや貝料理専門店10店の貝料理バリエーションを、売り方や貝の仕入れ、貝を活かすメニュー開発の考え方とともに紹介する。貝による食中毒の基本知識と予防対策も掲載。
ISBN 4-7511-1262-5
ISBN13桁 978-4-7511-1262-5

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