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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 貸出可

ANDY BRUNNING／[著] -- 化学同人 -- 2016.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ﾌﾞﾙ/ 323456467 一般 在庫

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タイトル カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
言語 日本語
著者 ANDY BRUNNING ／[著], 高橋 秀依 ／訳, 夏苅 英昭 ／訳  
出版者 化学同人
出版年 2016.12
ページ数 9,136p
大きさ 19×19cm
一般件名 食品化学
内容紹介 ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
ISBN 4-7598-1924-3
ISBN13桁 978-4-7598-1924-3
著者紹介 イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。

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