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素直な料理 貸出可

フレディ・ジラルデ／著 -- 柴田書店 -- 2016.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.2/ｼﾞﾗ/ 323443564 一般 在庫

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タイトル 素直な料理 
副書名 新フランス料理
言語 日本語
著者 フレディ・ジラルデ ／著, 三国 清三 ／訳, 村上 信夫 ／監修  
出版者 柴田書店
出版年 2016.11
ページ数 283p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。「スープ」「テリーヌ」「温かいオードヴル」「魚料理」「肉と内臓料理」「パティスリー」などを収録する。
ISBN 4-8354-5434-4
ISBN13桁 978-4-8354-5434-4

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