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幻の料亭・日本橋「百川」 貸出可

小泉 武夫／著 -- 新潮社 -- 2016.10 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /673.9/ｺｲ/ 323430884 一般 在庫

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タイトル 幻の料亭・日本橋「百川」 
副書名 黒船を饗した江戸料理
言語 日本語
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2016.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
一般件名 飲食店-歴史
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
ISBN 4-10-454805-7
ISBN13桁 978-4-10-454805-7
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。

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