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オリーブの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ファブリーツィア・ランツァ／著 -- 原書房 -- 2016.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /617.9/ﾗﾝ/ 323399121 一般 在庫

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タイトル オリーブの歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 ファブリーツィア・ランツァ ／著, 伊藤 綺 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.4
ページ数 173p
大きさ 20cm
一般件名 オリーブ-歴史
内容紹介 人類の歴史の始まりから栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播、地中海式ダイエットなどを解説。レシピ付き。
ISBN 4-562-05317-9
ISBN13桁 978-4-562-05317-9
著者紹介 1961年シチリア島生まれ。食物研究家。料理研究家の実母が創設したアンナ・タスカ・ランツァ・シチリア料理学校の経営を引き継ぐ。ボストン大学など世界各地で食物文化について講義をする。

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