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赤米のたどった道 貸出可

福嶋 紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /616.2/ﾌｸ/ 323008334 一般 在庫

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タイトル 赤米のたどった道 
副書名 もうひとつの日本のコメ
言語 日本語
著者 福嶋 紀子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
一般件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
ISBN 4-642-08293-8
ISBN13桁 978-4-642-08293-8
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。

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