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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 貸出可

堀田 誠／著 -- 河出書房新社 -- 2016.4 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.6/ﾎﾂ/ 324523000 一般 貸出可 在庫

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 
言語 日本語
著者 堀田 誠 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2016.4
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
ISBN 4-309-28572-6
ISBN13桁 978-4-309-28572-6
著者紹介 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に「ロティ・オランの高加水パン」など。

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