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トウガラシの世界史 ( 中公新書 2361 ) 貸出可

山本 紀夫／著 -- 中央公論新社 -- 2016.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ｶ//2361/ 323379917 一般 在庫

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タイトル トウガラシの世界史 
副書名 辛くて熱い「食卓革命」
叢書名 中公新書
言語 日本語
著者 山本 紀夫 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
一般件名 とうがらし
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
ISBN 4-12-102361-2
ISBN13桁 978-4-12-102361-2
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。

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