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和食の教科書貸出可

足立己幸／編著 -- 文溪堂 -- 2016.2 -- 383.81

所蔵

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タイトル	和食の教科書
言語	日本語
著者	足立己幸／編著, 江原絢子／著, 針谷順子／著, 高増雅子／著
出版者	文溪堂
出版年	2016.2
ページ数	111p
大きさ	31cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(9版)	383.81
児童内容紹介	「和食」ってなんでしょう?どんな魅力(みりょく)があるのでしょうか?和食の歴史や、一汁(いちじゅう)三菜の献立(こんだて)、和食の調理法などを説明するとともに、来日するイギリス人家族を「和食でおもてなし」する一家の話を通じて、料理の選び方や食事づくりなどを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説する。
ISBN	4-7999-0163-2
ISBN13桁	978-4-7999-0163-2
著者紹介	東北大学農学部卒業。女子栄養大学名誉教授・名古屋学芸大学名誉教授。保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。食教育の第一人者。「食塩」で毎日出版文化賞を受賞。