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すしから見る日本 [2] すしダネのいろいろ 貸出可

川澄 健／監修 -- 文研出版 -- 2015.11 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D J/38/ｽｼ/2 323801787 児童 在庫
本館(和歌山市) 書庫F J/38/ｽｼ/2 323146894 児童 在庫
紀南(田辺市) 児童室 J/38/ｽｼ/2 322865221 児童 在庫

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タイトル すしから見る日本  [2]
言語 日本語
著者 川澄 健 ／監修  
出版者 文研出版
出版年 2015.11
ページ数 47p
大きさ 29cm
一般件名 すし
児童内容紹介 日本では古くから「すし」が食べられ、現代(げんだい)でもハレの日に欠かせない料理として親しまれています。にぎりずしの原型となった「江戸前(えどまえ)ずし」や、さまざまな魚介類(ぎょかいるい)・食材が使われる、すし飯の上にのった「すしダネ」、魚介類の流通のしくみなどを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。2は、にぎりずしとさまざまなすしダネ、魚の仕入れ、水産業の未来を取り上げる。
ISBN 4-580-82283-2
ISBN13桁 978-4-580-82283-2

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