資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ステーキの技法 貸出可

日本鉄板焼協会／編 -- 旭屋出版 -- 2015.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ｽﾃ/ 323361840 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ステーキの技法 
副書名 プロの鉄板焼
言語 日本語
著者 日本鉄板焼協会 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.11
ページ数 145p
大きさ 29cm
一般件名 料理-肉 , 牛肉
内容紹介 日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、鉄板焼調理人のステーキの技法を紹介。料理だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめる。
ISBN 4-7511-1173-4
ISBN13桁 978-4-7511-1173-4

ページの先頭へ