トップメニュー >
キーワード検索

資料詳細

野生から家畜へ ( 食の文化フォーラム 33 ) 貸出可

松井章／編 -- ドメス出版 -- 2015.9 -- 640.4

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
本館(和歌山市)	閲覧室	/640.4/ﾔｾ/	323344150	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	野生から家畜へ
叢書名	食の文化フォーラム
言語	日本語
著者	松井章／編
出版者	ドメス出版
出版年	2015.9
ページ数	294p
大きさ	19cm
一般件名	家畜 , 畜産物 , 食生活
NDC分類(9版)	640.4
内容紹介	2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN	4-8107-0819-6
ISBN13桁	978-4-8107-0819-6
著者紹介	1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
動物とのつきあい	原田信男／著	1-2
野生から家畜へ	松井章／著	9-16
「家畜」と「家畜化」	秋篠宮文仁／著	18-41
古代日本の動物利用	馬場基／著	42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食	米田穣／著	64-86
人類による動物利用の諸相	池谷和信／著	88-111
家畜化の条件	小宮輝之／著	112-129
乳利用のさまざまな形	石井智美／著	130-150
近大マグロの誕生	宮下盛／著	152-171
在来家畜の再発見	高田勝／著	172-194
人間と家畜	松井章／著	195-220
総合討論		221-278

ページの先頭へ