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ラーメンの語られざる歴史 貸出可

ジョージ・ソルト／著 -- 国書刊行会 -- 2015.9 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｿﾙ/ 323340521 一般 在庫

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タイトル ラーメンの語られざる歴史 
副書名 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
言語 日本語
著者 ジョージ・ソルト ／著, 野下 祥子 ／訳  
出版者 国書刊行会
出版年 2015.9
ページ数 269p
大きさ 20cm
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。
ISBN 4-336-05940-6
ISBN13桁 978-4-336-05940-6
著者紹介 カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了(Ph.D.)。ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。

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