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日本酒の科学 ( ブルーバックス B-1935 ) 貸出可

和田 美代子／著 -- 講談社 -- 2015.9 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ﾜﾀﾞ/ 323335695 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /588.5/ﾜﾀﾞ/ 322992819 一般 貸出可 在庫

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タイトル 日本酒の科学 
副書名 水・米・麴の伝統の技
叢書名 ブルーバックス
言語 日本語
著者 和田 美代子 ／著, 高橋 俊成 ／監修  
出版者 講談社
出版年 2015.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
ISBN 4-06-257935-3
ISBN13桁 978-4-06-257935-3
著者紹介 1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Quark』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。

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