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47都道府県・汁物百科 貸出可

野崎 洋光／著 -- 丸善出版 -- 2015.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾉｻﾞ/ 323318436 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ﾉｻﾞ/ 324291889 一般 在庫

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タイトル 47都道府県・汁物百科 
言語 日本語
著者 野崎 洋光 ／著, 成瀬 宇平 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2015.6
ページ数 6,343p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 汁物
内容紹介 和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。
ISBN 4-621-08947-7
ISBN13桁 978-4-621-08947-7
著者紹介 武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。

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