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食 ( サイエンス・パレット 025 ) 貸出可

John Krebs／著 -- 丸善出版 -- 2015.6 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) YA ﾔ/498.5/ｸﾚ/ 323135590 YA 在庫

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タイトル 食 
副書名 90億人が食べていくために
叢書名 サイエンス・パレット
言語 日本語
著者 John Krebs ／著, 伊藤 佑子 ／共訳, 伊藤 俊洋 ／共訳  
出版者 丸善出版
出版年 2015.6
ページ数 7,212p
大きさ 18cm
一般件名 食物
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 食と人の長い歴史、好き嫌いを生む味覚、食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」を考える。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、「食」への入門書。
ISBN 4-621-08941-5
ISBN13桁 978-4-621-08941-5
著者紹介 オックスフォード大学ジーザス・カレッジ学長。動物行動学者。英国上院議員。英国食品基準庁の初代長官を務め、BSE問題の終息と口蹄疫の大発生を短期間で終息させることに従事した。

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