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ごぼう ( ものと人間の文化史 170 ) 貸出可

冨岡 典子／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /626.4/ﾄﾐ/ 323313932 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /626.4/ﾄﾐ/ 322989450 一般 在庫

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タイトル ごぼう 
叢書名 ものと人間の文化史
言語 日本語
著者 冨岡 典子 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2015.6
ページ数 10,247,19p
大きさ 20cm
一般件名 ごぼう(牛蒡)
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
ISBN 4-588-21701-2
ISBN13桁 978-4-588-21701-2
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。

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