資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ラーメン最新技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2015.5 -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /596.3/ﾗﾒ/ 322988692 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ラーメン最新技術 
副書名 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
言語 日本語
著者 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.5
ページ数 160p
大きさ 29cm
一般件名 ラーメン(麵類)
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
ISBN 4-7511-1145-1
ISBN13桁 978-4-7511-1145-1

ページの先頭へ