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江戸の食に学ぶ ( 臨川選書 32 ) 貸出可

五島 淑子／著 -- 臨川書店 -- 2015.4 -- 383.8177

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｺﾞﾄ/ 323307397 一般 在庫

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タイトル 江戸の食に学ぶ 
副書名 幕末長州藩の栄養事情
叢書名 臨川選書
言語 日本語
著者 五島 淑子 ／著  
出版者 臨川書店
出版年 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 萩藩
NDC分類(9版) 383.8177
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
ISBN 4-653-04227-3
ISBN13桁 978-4-653-04227-3
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。

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