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栄養機能化学 貸出可

栄養機能化学研究会／編集 -- 朝倉書店 -- 2015.3 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｴｲ/ 323297762 一般 在庫

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タイトル 栄養機能化学 
言語 日本語
著者 栄養機能化学研究会 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2015.3
ページ数 5,201p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養化学の研究成果を踏まえ、栄養素の役割を詳述。栄養素以外の食物成分として1985年ごろから注目を集めている機能性非栄養素のヒトの健康維持への貢献についても、信頼できる研究情報をもとに解説する。
ISBN 4-254-43117-9
ISBN13桁 978-4-254-43117-9

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