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カツオ今昔物語 地域おこしから文学まで 貸出可

鹿児島県立短期大学チームカツオづくし／編 -- 筑波書房 -- 2015.3 -- 664.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /664.6/ｶﾂ/ 323350603 一般 貸出可 在庫

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タイトル カツオ今昔物語 地域おこしから文学まで 
副書名 鹿児島、枕崎から。
言語 日本語
著者 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし ／編  
出版者 筑波書房
出版年 2015.3
ページ数 158p
大きさ 21cm
一般件名 かつお(鰹) , かつお節 , 水産業-枕崎市
NDC分類(9版) 664.63
内容紹介 無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。鹿児島県枕崎市を舞台に、水産、歴史、文学、地域おこしなど、多くの側面からカツオとカツオ節にアプローチし、「和食」の魅力に迫る。鹿児島県立短期大学の公開講座をもとに単行本化。
ISBN 4-8119-0459-7
ISBN13桁 978-4-8119-0459-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
これまでも、そしてこれからも 福田 忠弘／著 3-11
カツオ節からKATSUOBUSHIへ 小湊 芳洋／著 17-32
日本の食卓を無形文化遺産のステージに! 山下 三香子／著 33-54
栄養からみるカツオ 有村 恵美／著 55-75
水産業と地域経済からみるカツオ 田中 史朗／著 77-100
カツオで地域おこし 林 吾郎／著 103-120
風土詩歌カツオ 楊 虹／著 121-138
原耕 福田 忠弘／著 139-156

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