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やきとりと日本人 ( 光文社新書 731 ) 貸出可

土田 美登世／著 -- 光文社 -- 2014.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /673.9/ﾂﾁ/ 323290387 一般 在庫

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タイトル やきとりと日本人 
副書名 屋台から星付きまで
叢書名 光文社新書
言語 日本語
著者 土田 美登世 ／著  
出版者 光文社
出版年 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店 , 料理-肉 , 鶏肉
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
ISBN 4-334-03834-2
ISBN13桁 978-4-334-03834-2
著者紹介 1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。

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