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和食はなぜ美味しい 貸出可

巽 好幸／著 -- 岩波書店 -- 2014.11 -- 450.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /450.4/ﾀﾂ/ 323275172 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /450.4/ﾀﾂ/ 322979584 一般 在庫

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タイトル 和食はなぜ美味しい 
副書名 日本列島の贈りもの
言語 日本語
著者 巽 好幸 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2014.11
ページ数 8,181p
大きさ 19cm
一般件名 日本列島 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 450.4
内容紹介 おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。
ISBN 4-00-006226-8
ISBN13桁 978-4-00-006226-8
著者紹介 1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。

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