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ベッカライ・ビオブロートのパン 貸出可

松崎 太／著 -- 柴田書店 -- 2014.9 -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.3/ﾏﾂ/ 323246603 一般 貸出可 在庫

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タイトル ベッカライ・ビオブロートのパン 
言語 日本語
著者 松崎 太 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2014.9
ページ数 287p
大きさ 19cm
一般件名 ベッカライ・ビオブロート
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 オーガニックの原材料を使用したパンを販売する小さなパン屋「ベッカライ・ビオブロート」を営む著者が、どのようにしてパンができたのか、その背景と、原材料、製法、窯のことなどについて記す。
ISBN 4-388-06194-5
ISBN13桁 978-4-388-06194-5
著者紹介 1972年佐賀県生まれ。97年ドイツに渡る。ヴァインハイム国立製パン学校卒業と同時に製パンマイスターを取得。2004年9月帰国、翌年3月に「ベッカライ・ビオブロート」を開業。

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