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47都道府県・地鶏百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2014.7 -- 646.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /646.1/ﾅﾙ/ 323241323 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /646.1/ﾅﾙ/ 324291871 一般 在庫

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タイトル 47都道府県・地鶏百科 
言語 日本語
著者 成瀬 宇平 ／著, 横山 次郎 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2014.7
ページ数 4,335p
大きさ 20cm
一般件名 にわとり(鶏)
NDC分類(9版) 646.1
内容紹介 47都道府県の在来種・地鶏・銘柄鶏・地卵について、総務省の「家計調査」をもとに、その特性や食べ方などを紹介。主な在来種の特徴や焼き鳥の部位の特徴なども掲載する。
ISBN 4-621-08801-2
ISBN13桁 978-4-621-08801-2
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。

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