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猟師の肉は腐らない 貸出可

小泉 武夫／著 -- 新潮社 -- 2014.7 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /659/ｺｲ/ 323263582 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /659/ｺｲ/ 322975558 一般 在庫

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タイトル 猟師の肉は腐らない 
言語 日本語
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2014.7
ページ数 252p
大きさ 20cm
一般件名 狩猟
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある-。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。
ISBN 4-10-454804-0
ISBN13桁 978-4-10-454804-0
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザーなどを務め、和食の魅力を広く伝える。

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